Älskar att baka mina snabba frallor till frukost. Så gott med nybakt bröd! Gör så här. Kvällen innan. Plocka fram en bunke, gärna en som har ett lock till, och kolla att den får plats i kylen. Ställ bunken på din köksvåg och häll i: 500 ml ljummet vatten 2 tsk torrjäst, (=1/2 påse) eller 25 g färsk jäst. 12 g (2 tsk) honung eller… Läs mer »Snabba frukostfrallor
https://www.youtube.com/watch?v=9QU1WfybSu8 Ingredienser: 250 ml varmt vatten 1 matsked socker 7 gram torrjäst 450 gram mjöl 30 ml vegetabilisk olja Går så här: Häll 250 ml varmt vatten i en skål och blanda i 1 matsked socker och 7 gram torrjäst. Rör ordentligt. Täck med handduk i 10 min och låt jästen aktiveras Rör och häll i 1 tesked salt som du blandar ut. Tillsätt 450… Läs mer »Enkla stekpannebrödet
Alida Olsson (vänster) från Yngsjö var den sista som skördade svensk tobak för kommersiellt bruk 1964. En era som startade i slutet av 1500-talet gick i graven. Alida hade tagit fram en egen tobak av Virginiatyp som bar hennes namn. Det finns mer text samt en dokumentärfilm om Mor Alidas tobak I slutet av 1880-talet och i början på 1900-talet hade så gott som varje… Läs mer »Sveriges sista kommersiella tobaksodling
Vi är nominerade till priset Årets Norrlandsvisionär. Norrmejerier har utsett oss som en av fyra ideer som de tycker står ut lite extra. Vår ide är: Småbrukarutbildning i Norr Juryns Motivering: På landsbygden i Norrland finns nedlagda gårdar och igenvuxen mark som kan nyttjas på ett bättre sätt. Samtidigt drömmer många småbarnsfamiljer om att flytta ut på landet, vara mer självförsörjande och leva klimatsmart. Med… Läs mer »Årets Norrlandsvisionär 2022
Bra mat skall ta tid.Ett enkelt sätt är att köra ditt kött på låg temperatur över lång tid. Det fina med det är att du egentligen inte behöver göra något. Ställ ugnen på 120 grader (inte så noga, över 100 men under 150 blir bra). Dubbelkolla med termometer om du är noga med detaljerna – men det behöver du inte vara. Lägg kött med lite… Läs mer »Dillkött – eller kött med dillsås
När du tillagar kött så välj kött med benet kvar. Maten blir alltid godast så. Resterna tar du tillvara på. Dagen efter så kan du koka soppa eller buljong. Tillvägagångssättet är det samma, det tar bara olika lång tid. Lök, vitlök och morot är den heliga treenigheten som bas.Lägg dem i kastrullen som du skall koka soppan/buljongen/fonden. Tärna fint, börja med lök och morot som… Läs mer »Koka buljong eller soppa
Lufttorkad skinka är en härlig delikatess. Du kan göra det själv istället för att köpa, men det är en ganska lång process. Så här gör du: Receptet är hämtat från Bjärhus Gårdsbutik och Chark i Skåne. Ingredienser: En hel skinka med ben och mycket fett från en äldre gris (sugga) Saltblandning:grovt salt 80 %Nitritsalt 18 %Socker 2 %Askorbinsyra, 20g till 5 kg salt Gör din… Läs mer »Lufttorkad skinka
Vi tänkte bjuda in er lite nu och då till att titta på en specifik dokumentär. Vi kommer sedan diskutera dokumentären i podden utifrån vårt småbrukarfokus. Där vill vi jättegärna ha din återkoppling om vad just du tyckte om dokumentären. I början så kommer vi köra textbaserat sådet är bara att skriva vad du tyckte om dokumentären så tar vi upp det. Vi kommer titta… Läs mer »Dokumentärcirkel
Ärtsoppa med fläsk är en mättande och god soppa med ingredienser som kan odlas överallt i Sverige. Tillvägagångssättet är enkelt: Ärtor som får ligga i blöt över natten, får sedan koka tillsammans med lök, grönsaksbuljong, vatten och timjan. Det blir en god ärtsoppa! Allt går att odla hemma även för dig som odlar i liten skala. Buljongen kokar du själv. När du har grönsaksrester fryser… Läs mer »Skön småbrukarlunch idag. Ärtsoppa med fläsk.
Vi använder ju taggen #arbetssamtliv på Instagram och pratar om att vi driver ett småbruk med fokus på hantverksmässiga metoder. Här är ett bra exempel. Hade en ensilagebal (väger500-600 kg) på släpkärran som gick hyggligt lätt att rulla ner. Tänkte ”jag tar traktorn” men min arbetskompis Grålle från 1952 ville inte starta. Sagt o gjort, fram med ett spett, för att övertyga ensilagebalen att röra… Läs mer »Vad menar vi med arbetsamt liv?