Bloggen

Koka buljong eller soppa

När du tillagar kött så välj kött med benet kvar. Maten blir alltid godast så. Resterna tar du tillvara på. Dagen efter så kan du koka soppa eller buljong. Tillvägagångssättet är det samma, det tar bara olika lång tid. Lök, vitlök och morot är den heliga treenigheten som bas.Lägg dem i kastrullen som du skall koka soppan/buljongen/fonden. Tärna fint, börja med lök och morot som… Läs mer »Koka buljong eller soppa

Fantastiska tekakor

Nu tänkte jag bjuda er på receptet på mina fantastiskt goda tekakor. De är inte bara goda utan också härligt enkla att göra, och bakas rätt snabbt. Gör så här Blanda havregryn och hälften av mjölken i en kastrull. Rör om och koka till en gröt. Rör ner smör, sirap och salt. Låt gröten svalna. Rör ut jästen i degbunken med resten av mjölken. Häll… Läs mer »Fantastiska tekakor

Lufttorkad skinka

Lufttorkad skinka är en härlig delikatess. Du kan göra det själv istället för att köpa, men det är en ganska lång process. Så här gör du: Receptet är hämtat från Bjärhus Gårdsbutik och Chark i Skåne. Ingredienser: En hel skinka med ben och mycket fett från en äldre gris (sugga) Saltblandning:grovt salt 80 %Nitritsalt 18 %Socker 2 %Askorbinsyra, 20g till 5 kg salt Gör din… Läs mer »Lufttorkad skinka

Dokumentärcirkel

Vi tänkte bjuda in er lite nu och då till att titta på en specifik dokumentär. Vi kommer sedan diskutera dokumentären i podden utifrån vårt småbrukarfokus. Där vill vi jättegärna ha din återkoppling om vad just du tyckte om dokumentären. I början så kommer vi köra textbaserat sådet är bara att skriva vad du tyckte om dokumentären så tar vi upp det. Vi kommer titta… Läs mer »Dokumentärcirkel

Skön småbrukarlunch idag. Ärtsoppa med fläsk.

Ärtsoppa med fläsk är en mättande och god soppa med ingredienser som kan odlas överallt i Sverige. Tillvägagångssättet är enkelt: Ärtor som får ligga i blöt över natten, får sedan koka tillsammans med lök, grönsaksbuljong, vatten och timjan. Det blir en god ärtsoppa! Allt går att odla hemma även för dig som odlar i liten skala. Buljongen kokar du själv. När du har grönsaksrester fryser… Läs mer »Skön småbrukarlunch idag. Ärtsoppa med fläsk.

Vad menar vi med arbetsamt liv?

Vi använder ju taggen #arbetssamtliv på Instagram och pratar om att vi driver ett småbruk med fokus på hantverksmässiga metoder. Här är ett bra exempel. Hade en ensilagebal (väger500-600 kg) på släpkärran som gick hyggligt lätt att rulla ner. Tänkte ”jag tar traktorn” men min arbetskompis Grålle från 1952 ville inte starta. Sagt o gjort, fram med ett spett, för att övertyga ensilagebalen att röra… Läs mer »Vad menar vi med arbetsamt liv?

Den som planterat ett träd har inte levt förgäves

Tess harföljande citat i sidforten på sina mail Det bästa tillfället att plantera ett träd var för 20 år sedan. Det näst bästa är nu. Kinesiskt ordspråk Ett annat (också kinesiskt) är: ”Den som planterat ett träd har inte levt förgäves”. Det där med kinesiska ordspråk får vi ju ta med några kilo salt men det är ändå intressant och tänkvärt. Sagt och gjort, vi planterade vårt första äppelträd igår. Vi vet båda… Läs mer »Den som planterat ett träd har inte levt förgäves

32 nybakta frallor

Mumsiga potatisfrallor

Här är ett av mina favoritrecept. Det blir hela 32 stora frallor på en hel sats och den kräver sin man/kvinna. Degen är massiv och tung med all potatis i så det är inte en deg för den klene. Jag har en stark köksassistent (som det så fint heter), från Ankarsrum och den klarar hela degen. Har du en svagare maskin eller tänker arbeta degen… Läs mer »Mumsiga potatisfrallor

Är biokol det nya svarta?

Jag är fundersam på biokol och användning/fördelar.Överrallt där jag läser framställs det som ett undermedel och något extra fantastiskt som hjälper mot allt. Oavsett. Det gör mig skeptiskt. Har jag förstått ”biokol” rätt? Med eller utan urin? Eller ”bara” av vegetabiliskt ursprung? Kola för att få en typisk kolstruktur.  Spelar det någon roll vilken typ av trädslag eller delar på träd som används?   Krossa kolet för… Läs mer »Är biokol det nya svarta?

Jordförståelse – Jordprov

Den vänsta burken innehåller mer vatten och mindre jord än den högra. Den vänstra kommer från där fåren går nu och vi skall anlägga köksträdgård nästa år. Den högra burken är från där grisarna gått och grässvålen är helt borta, det är lerig mjäla överallt. Mina ideer om jordförbättring är kortsiktigt: Stallgödsel Dåligt ensilage Biokol Samt långsiktigt: Gröngödsling Välja grödor med djupa rotsystem för att… Läs mer »Jordförståelse – Jordprov