Mattias

Inget är omöjligt, det tar bara lite längre tid.

Koka buljong eller soppa

När du tillagar kött så välj kött med benet kvar. Maten blir alltid godast så. Resterna tar du tillvara på. Dagen efter så kan du koka soppa eller buljong. Tillvägagångssättet är det samma, det tar bara olika lång tid. Lök, vitlök och morot är den heliga treenigheten som bas.Lägg dem i kastrullen som du skall koka soppan/buljongen/fonden. Tärna fint, börja med lök och morot som… Läs mer »Koka buljong eller soppa

Lufttorkad skinka

Lufttorkad skinka är en härlig delikatess. Du kan göra det själv istället för att köpa, men det är en ganska lång process. Så här gör du: Receptet är hämtat från Bjärhus Gårdsbutik och Chark i Skåne. Ingredienser: En hel skinka med ben och mycket fett från en äldre gris (sugga) Saltblandning:grovt salt 80 %Nitritsalt 18 %Socker 2 %Askorbinsyra, 20g till 5 kg salt Gör din… Läs mer »Lufttorkad skinka

Dokumentärcirkel

Vi tänkte bjuda in er lite nu och då till att titta på en specifik dokumentär. Vi kommer sedan diskutera dokumentären i podden utifrån vårt småbrukarfokus. Där vill vi jättegärna ha din återkoppling om vad just du tyckte om dokumentären. I början så kommer vi köra textbaserat sådet är bara att skriva vad du tyckte om dokumentären så tar vi upp det. Vi kommer titta… Läs mer »Dokumentärcirkel

Skön småbrukarlunch idag. Ärtsoppa med fläsk.

Ärtsoppa med fläsk är en mättande och god soppa med ingredienser som kan odlas överallt i Sverige. Tillvägagångssättet är enkelt: Ärtor som får ligga i blöt över natten, får sedan koka tillsammans med lök, grönsaksbuljong, vatten och timjan. Det blir en god ärtsoppa! Allt går att odla hemma även för dig som odlar i liten skala. Buljongen kokar du själv. När du har grönsaksrester fryser… Läs mer »Skön småbrukarlunch idag. Ärtsoppa med fläsk.

Vad menar vi med arbetsamt liv?

Vi använder ju taggen #arbetssamtliv på Instagram och pratar om att vi driver ett småbruk med fokus på hantverksmässiga metoder. Här är ett bra exempel. Hade en ensilagebal (väger500-600 kg) på släpkärran som gick hyggligt lätt att rulla ner. Tänkte ”jag tar traktorn” men min arbetskompis Grålle från 1952 ville inte starta. Sagt o gjort, fram med ett spett, för att övertyga ensilagebalen att röra… Läs mer »Vad menar vi med arbetsamt liv?

Den som planterat ett träd har inte levt förgäves

Tess harföljande citat i sidforten på sina mail Det bästa tillfället att plantera ett träd var för 20 år sedan. Det näst bästa är nu. Kinesiskt ordspråk Ett annat (också kinesiskt) är: ”Den som planterat ett träd har inte levt förgäves”. Det där med kinesiska ordspråk får vi ju ta med några kilo salt men det är ändå intressant och tänkvärt. Sagt och gjort, vi planterade vårt första äppelträd igår. Vi vet båda… Läs mer »Den som planterat ett träd har inte levt förgäves

Villhöver Biokol och Betesrestaurering

Vi börjar med att prata om Mattias system för att dämpa köpimpulser, du vet de där härliga ”villhöver” känslorna som ibland sveper in.Systemet är baserat på någon okänd ”lev minimalistik princip” som Mattias lärde sig för många år sedan. Systemet är enkelt. När du hittarnågot du vill ha, behöver eller villhöver, skriv upp det på en lista (helst sökbar).Notera datum, pris, länk till produkten och… Läs mer »Villhöver Biokol och Betesrestaurering

Var hittar vi information omdet hantverksmässiga småbruket

Idag pratar vi om var aspirerande (och befintliga) småbrukare kan hitta information.De källor vi nämner är:Förbundet Sveriges Småbrukare (Mattias är ansvarig för Västernorrland)Off-Grid SverigeSjälvhushållningAlternativTidningen ÅterMathantverk EldrimnerKokböcker från efter första världskriget till 1960 taletLilltorps egen webbSecond HandLänsmuseumHembygdsgården/HembygdsföreningenDina grannar och andra i bygdenFöreningen Allkorn – föreningen för mångfaldFöreningen Sesam – För fröodling och beskydd av kulturväxter i Sverige Podden finns där du hittar poddar i vanliga fall, dvs på… Läs mer »Var hittar vi information omdet hantverksmässiga småbruket

Kräks och ruttna ägg (Helgplanering del 2)

Dethär är del 2, dvs uppföljningen av vår planering. Fårtältet är ett Danvocer Förrådstält Pro.Vi pratarockså om loppisen och hur bra arrangerat loppiskvällen i Ramsele var. Mattias filosoferarliteom hur kolbulle ”fine dining edition” skulle vara, men landar i att detär bra mat för den som jobbarhårt. Amerikafläsket har en central roll i kolbullen. Lite kolbulle-tips: Elda med lövved eller tjärved för bästa eld. Använd en… Läs mer »Kräks och ruttna ägg (Helgplanering del 2)