Bloggen

Gubbost

Gubbost är som en blandning av mesost och keso. Söt och kan med fördel smaksättas med enris Gubbost 2-3 liter komjölk (separerad) 1 tsk ostlöpe Tillsätt löpen till mjölken. När mjölken koagulerar och vasslan tränger upp längs ostkarets sidor skall man röra i massan så att den bryts. Värm nu upp det hela på jämn värme och under omrörning och låt det koka tills det… Läs mer »Gubbost

Frysta äggulor

Idag har jag smakat på något jag aldrig ätit förut Nämligen frysta äggulor. Eller rättare sagt ägg som frysts ner (de spricker i skalet) och fått tina långsamt i kylen. Äggvitan rinner av när den tinar men äggulan förblir hård, nästan fettigt smetig. Som du ser på bilden så har vi soja till. Riktigt gott blir det med lite charlottenlök och olivolja ringlade över. Servera… Läs mer »Frysta äggulor

Knäckebröd i vedeldad pizzaugn

Som fördjupning så bestämde jag och Sara oss för att baka knäckebröd idag. Det betyder ju då att mala råg för att få mjöl (vi har inget vete just nu). Att ta av surdegsstartern. Att ta grisfett för att få fettet (all mjölk har gått åt till feta, halloumi, mjukost och messmör :)) Sara satte degen och pizzaugnen började vi elda i redan på morgonen… Läs mer »Knäckebröd i vedeldad pizzaugn